Rabarber- & jordgubbspaj

Inlägget postades: 2014-05-21 bloglovin 22:13:32
Paj bloglovin Kommentar(er) 0



Idag har vi haft en riktig utedag, vi började med imorse att åka till blomsterlandet för att köpa blommor och jord. Sedan har vi bara varit ute i trädgården hela dagen och planterat och gjort fint men vi hann även med att ta årets första dopp i poolen eftersom det var riktigt varmt idag! :) Så nu har vi gjort fint till sommaren och planterat och sått mm. Ska bli väldigt kul att se när det börjar växa lite av det vi sått. 
 
Sen hann vi även med en liten fikapaus och idag blev det en rabarber- & jordgubbspaj, den kombinationen är bara sååå god!
 
1 stor paj
 
Ingredienser:
500g rabarber
500g jordgubbar
1 dl socker
2 msk potatismjöl
 
Smuldeg:
200g smör
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
3 msk socker
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarber och jordgubbar i lagom bitar, blanda ihop med socker och potatismjöl och häll ned i en pajform. Blanda samman mjöl, havregryn och socker i en skål och "nyp" ihop det med smöret som då ska vara rumstempererat. (Man kan också smälta smöret och blanda ihop med de torra ingredienserna om man vill göra det lite enklare för sig.) Smula på degen över bären och grädda pajen i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Servera med vaniljsås, glass eller en klick vaniljgrädde. 

Rabarberkräm

Inlägget postades: 2014-05-20 bloglovin 12:36:12
Övrigt bloglovin Kommentar(er) 0
Här blev det lite rabarberkräm till snabblunch. Super gott och väldigt enkelt. Här kommer receptet: 

1 liter skuren rabarber
4 dl vatten
1 dl socker
4 msk potatismjöl
 
Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull och tillsätt sedan rabarber och låta koka ca 4 min tills den är mjuk. Blanda ut potatismjölet med lite kallt vatten. Ta kastrullen från värmen och häll i potatismjölet i en fin stråle och rör samtidigt. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt krämen bara koka upp igen. Häll upp och svalna lite och servera sedan med mjölk.
 
 

Helgfrukost

Inlägget postades: 2014-05-19 bloglovin 16:00:00
Frukost bloglovin Kommentar(er) 0





I helgen blev det en lyxfrulle med amerikanska pannkakor, lönnsirap, frukt, bär och färskpressad apelsinjuice, så himla gott! :) Det är dessa dagar det är så härligt att sitta ute och äta en sen frukost/brunch i solen och njuta av alla sommarens goda bär i den fin omgivningen av gröna träd och fina blommor.
 
Amerikanska pannkakor:
2 ägg
drygt 2 dl vetemjöl
3 msk socker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
mjölk
 
Gör så här:
Separera äggvitan från gulan och häll äggvitan i en skål och vispa hårt till ett vitt skum så att du kan vända bunken upp och ned. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål och tillsätt sedan mjölk tills du får en ganska tjock smet. Tillsist vänder du ned äggvitan i smeten och steker i en stekpanna med smör på medelvärme. 

Broccolibiffar

Inlägget postades: 2014-05-19 bloglovin 11:57:22
Vegetariskt bloglovin Kommentar(er) 0



Häromdagen testade vi ett recept på broccolibiffar, vi tyckte det lät spännande och gott. Det var inte så svårt att göra heller och dem blev goda men vi hade kunnat tänka oss lite mer smak. Man skulle kunna testa sig fram med lite olika kryddor, kanske lite chili, persilja eller mer vitlök och parmesanost. Tror det skulle kunna bli väldigt gott då! :) Detta var för 4 personer men det blev ändå ganska mycket och en hel del över för oss.
 
Broccolibiffar:
1 kg broccoli (vi använde 750g)
5 st ägg
1.5 dl dinkelmjöl
2 dl riven parmesanost
2 st vitlöksklyftor
salt
peppar
rapsolja att steka i
 
Gör så här:
Dela broccolin i buketter och koka i några minuter tills den är ganska mjuk. Häll av vattnet och låt det rinna av och svalna lite.
 
Vispa ihop ägg i en bunke tillsammans med mjöl, ost, vitlök, salt och peppar (och övrig smaksättning). Tillsätt broccolibuketterna och mosa dem med en gaffel eller mixa en liten stund med stavmixer för att få broccolin i mycket mindre bitar.
 
Häll på rikligt med rapsolja i en stekpanna och klicka ut smeten när oljan blivit varm. Stek några minuter per sida så att det blir en fin färg och låt dem sedan rinna av lite på hushållspapper.
 
Vi serverade biffarna med tzatsiki och sallad.

Tips på smarrig dessert

Inlägget postades: 2014-05-18 bloglovin 22:18:53
Efterrätter bloglovin Kommentar(er) 0

Ikväll gjorde vi en dessert som är väldigt god och enkel i smakerna med friska hallon och crumble mm. Ibland behövs det inte mer än så :)
 
5 portioner
 
Mascarponekräm:
2 dl vispgrädde
250g mascarponeost
½ dl strösocker
2 dl frysta hallon
 
Crumble:
200g smör
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
 
Färska hallon
 
Gör så här:
Skär smöret i tärningar och tillsätt övriga ingredienser och nyp ihop till en "smuldeg". Strö ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen på 200 grader varmluft i ca 10-15 minuter. 
Vispa grädden ganska löst så att det blir toppar från vispen. Tillsätt mascarponeost och socker och vispa det tjockt och krämigt. Tina hallonen och mosa dem lite slarvigt och vispa sedan ned dem i smeten. Varva sedan mascarponekräm, crumble och färska hallon. 

Fredagkväll

Inlägget postades: 2014-05-16 bloglovin 16:29:00
Övrigt bloglovin Kommentar(er) 0


Slänger in en liten färgklick denna härliga fredag. Imorgon förmiddag kommer det upp lite nya smarriga middagstips. Trevlig kväll! 
 

Italienska smaker

Inlägget postades: 2014-05-15 bloglovin 10:18:00
Mackor & mellanmål bloglovin Kommentar(er) 0


Igår kom vi hem från simningen med Zacke ganska sent så det fick bli en lite enklare middag. Vi åt toast med lite italienska smaker! :)
 
Vi använde oss utav ett grovt bröd som vi tycker väldigt mycket om och på det bredde vi på pesto på båda brödskivorna. Ovanpå det la vi skivad mozzarella, hackad färsk basilika och tomatskivor. Vi tillagade dem sen i ett toastjärn. Riktigt gott och samtidigt väldigt enkelt!
 

Frukostsmoothie och motionssimning

Inlägget postades: 2014-05-14 bloglovin 12:36:00
Frukost bloglovin Kommentar(er) 0


 
Då vaknar man upp till ytterligare en regnig dag men det ska bli fint i helgen så det gör inte så mycket, den som väntar...:) Blev en bärsmoothie till frukost idag med hallon, jordgubbar och banan. Så gott och fräscht att starta dagen med. Senare idag ska vi åka iväg och motionssimma med Zacke vilket han tycker är väldigt kul!

En tårta fylld med sommar

Inlägget postades: 2014-05-13 bloglovin 20:30:00
Tårtor bloglovin Kommentar(er) 1
 
Vissa dagar längtar man lite mer till sommaren och idag är en sån dag. Nu har det regnat och varit kallt i flera dagar fram till kvällen idag då det kom lite sol. Vi längtar efter lite mer solsken och en kall drink vid poolen. Men om man vill pigga upp lite i regnrusket, varför inte göra en riktigt somrig tårta? Denna med ljusa bottnar fylld med hallonmousse och flädermousse täckt med marängsmörkräm och toppad med massor av bär! :)
 

Halloumisallad

Inlägget postades: 2014-05-13 bloglovin 19:23:00
Sallader bloglovin Kommentar(er) 0

 
Ikväll blev det en riktigt fräsch och god sallad till middag, molnen försvann och det började spricka upp här nu så vi fick oss lite kvällssol till middagen vilket var riktigt härligt! :)
 
Salladen består av:
blandade salladsblad
jordgubbar
nektariner
avokado
halloumiost
pistagenötter

Saffranslax

Inlägget postades: 2014-05-13 bloglovin 15:51:26
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
 


 
Igår gjorde vi en fiskrätt med bland annat lax och saffran, mums!
 
4 portioner
 
4 st laxfiléer
3 dl creme fraiche
1 ½ dl mjölk
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
250g färska champinjoner
2 msk hackad persilja (går lika bra med fryst som färsk)
2 st salladslökar
1 grönsaksbuljong
1 påse saffran
3 msk sweet chili
salt
cayennepeppar
rapsolja till stekning
 
Gör så här:
Skär champinjonerna i klyftor och hacka chili, lök och persilja. Bryn champinjonerna i rapsolja tills de fått lite fin färg och tillsätt då chili och lök som får brynas med en stund. Koka upp creme fraiche och mjölk i en kastrull och blanda därefter i persilja, grönsaksbuljong, sweet chili, saffran och salt och cayennepeppar efter smak om så behövs. Vänd till sist i champinjonblandningen i såsen och häll det över laxbitarna i en ugnssäker form. 200 grader i ca 15-20 minuter. 
 
Vi serverade vår lax med stekt vitkål men det funkar även med ris eller potatis! :)
 

Tavlor

Inlägget postades: 2014-04-29 bloglovin 11:57:01
Övrigt bloglovin Kommentar(er) 0
Namntavlor mm. Säljes, maila fannycarolina@live.se vid intresse :)




Minipavlova

Inlägget postades: 2014-04-24 bloglovin 08:57:29
Efterrätter bloglovin Kommentar(er) 0
7 st äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
150 g mörk choklad
 
Ugn 150 °
Blanda äggvita, strösocker och salt i en bunke. Sätt bunken i ett vattenbad över kokande vatten. Vispa sedan för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den lite slarvigt så att marängen blir randig. Spritsa ut marängen på bakplåtspapper på en plåt och grädda dem i ugnen i ca 35-40 minuter. De ska vara sega inuti. Vispa grädden fluffig och klicka ut den på marängerna. Garnerna med färska bär.
 

Jordgubbsfrulle

Inlägget postades: 2014-04-21 bloglovin 12:42:00
Frukost bloglovin Kommentar(er) 0
Äntligen kan man sitta ute och äta frukost igen, jordgubbar, hallon och mjölk blev dagens frulle!

 
 

Tips på enkelt tilltugg

Inlägget postades: 2013-06-08 bloglovin 19:09:00
Förrätt bloglovin Kommentar(er) 1
 
Krustader
Skagenröra
Gräslök/dill
Citron
 
Klicka i skagenröra i krustader, strö på lite gräslök/dill och i med en liten skiva citron.