Häromdagen testade vi ett recept på broccolibiffar, vi tyckte det lät spännande och gott. Det var inte så svårt att göra heller och dem blev goda men vi hade kunnat tänka oss lite mer smak. Man skulle kunna testa sig fram med lite olika kryddor, kanske lite chili, persilja eller mer vitlök och parmesanost. Tror det skulle kunna bli väldigt gott då! :) Detta var för 4 personer men det blev ändå ganska mycket och en hel del över för oss.

 

1 kg broccoli (vi använde 750g)

5 st ägg

1.5 dl dinkelmjöl

2 dl riven parmesanost

2 st vitlöksklyftor

salt

peppar

rapsolja att steka i

 

Dela broccolin i buketter och koka i några minuter tills den är ganska mjuk. Häll av vattnet och låt det rinna av och svalna lite.

 

Vispa ihop ägg i en bunke tillsammans med mjöl, ost, vitlök, salt och peppar (och övrig smaksättning). Tillsätt broccolibuketterna och mosa dem med en gaffel eller mixa en liten stund med stavmixer för att få broccolin i mycket mindre bitar.

 

Häll på rikligt med rapsolja i en stekpanna och klicka ut smeten när oljan blivit varm. Stek några minuter per sida så att det blir en fin färg och låt dem sedan rinna av lite på hushållspapper.

 

Vi serverade biffarna med tzatsiki och sallad.