Saffranslax

Inlägget postades: 2014-05-13 bloglovin 15:51:26
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
 


 
Igår gjorde vi en fiskrätt med bland annat lax och saffran, mums!
 
4 portioner
 
4 st laxfiléer
3 dl creme fraiche
1 ½ dl mjölk
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
250g färska champinjoner
2 msk hackad persilja (går lika bra med fryst som färsk)
2 st salladslökar
1 grönsaksbuljong
1 påse saffran
3 msk sweet chili
salt
cayennepeppar
rapsolja till stekning
 
Gör så här:
Skär champinjonerna i klyftor och hacka chili, lök och persilja. Bryn champinjonerna i rapsolja tills de fått lite fin färg och tillsätt då chili och lök som får brynas med en stund. Koka upp creme fraiche och mjölk i en kastrull och blanda därefter i persilja, grönsaksbuljong, sweet chili, saffran och salt och cayennepeppar efter smak om så behövs. Vänd till sist i champinjonblandningen i såsen och häll det över laxbitarna i en ugnssäker form. 200 grader i ca 15-20 minuter. 
 
Vi serverade vår lax med stekt vitkål men det funkar även med ris eller potatis! :)
 

Fredagens kräftor

Inlägget postades: 2012-08-18 bloglovin 11:53:34
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
Gårkvällens goda kräftor

Tonfiskbiffar

Inlägget postades: 2012-07-19 bloglovin 14:44:21
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
1 burk tonfisk
1 ägg
1 krm cayennepeppar
2 krm chilipeppar
1 krm svartpeppar
 
Blanda ihop allt och forma till biffar. Stek en liten stund på vardera sida i olja. 

Gös ala Uno

Inlägget postades: 2012-07-17 bloglovin 21:32:06
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 1
Gårdagens middag. Jättegod gös som vi fick igår av våra vänner. (Skriver mer imorgon. Vi har massa strul med vårt internet då dom håller på att koppla in fiber i huset.) 

Superräkmacka

Inlägget postades: 2012-07-11 bloglovin 17:30:23
Tips bloglovin Kommentar(er) 0
Detta blev vår lunch idag. En sväng ut till Ässundet för deras supergoda räkmackor. Dom är inte små heller, är fortfarande proppmätt. Ett tips till er som inte varit där är att besöka stället om ni kan. Ligger så fint också vid vattnet. Finns jättefina ställen om man vill promenera eller bada t ex. :) 

Laxrullar

Inlägget postades: 2012-07-07 bloglovin 16:38:39
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
Igår åt vi dessa laxrullar som en liten förrätt. Dem är jättegoda och helst ska man ha syltad ingefärar till. Vi blev en gång bjudna på detta hos vår faster Kicki. Och sen dess har vi gjort dessa lite då och då.
 
Blanda philadelphiaost med lite wasabi och lägg en klick på varje laxbit(gravad lax) och rulla sedan ihop till en rulle. 

Grillad fisk med potatissallad

Inlägget postades: 2012-07-04 bloglovin 21:15:01
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
Ikväll har vi grillat öring till middag. Till det gjordes potatissalladen som vi fick senast när vi var bortbjudna till vänner. Men till potatissalladen skulle vi ha basilika, men det var helt slut på affären så vi använde persilja istället. Gick bra det också, men basilika ska de vara. Lite kantareller blev det också, mest poppis på hårdmackan!

En enkel sommarlunch

Inlägget postades: 2012-07-02 bloglovin 10:20:28
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0

Fiskgratäng med spenat

Inlägget postades: 2012-06-19 bloglovin 20:29:55
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
Ikväll åt vi en underbart god och krämig fiskgratäng. Recept under bilden.
4 portioner(blev över för oss som är 5 pers.)
Ugnstemperatur: 225 grader
 
600g laxfilé eller torsk(vi använde oss utav hälften lax och hälften torsk)
Salt och cayennepeppar
500g bladspenat
1 påse hollandaisesås(pulver)
2 äggulor
500g räkor, upptinade och rensade
ost
potatismos
 
Krama vattnet ur spenaten och lägg den i botten på en smord ugnsform. Salta och peppra fiskfiléerna, rulla ihop dom och lägg på spenaten. Gör i ordning hollandaiseåsen enligt anvisning på förpackningen, men minska något på vattnet. Låt svalna och blanda sedan i 1 äggula och ost. Gör i ordning potatismoset och rör i den andra äggulan. Lägg räkorna på fisken och bred över såsen. Sprittsa eller klicka potatismoset runt kanten på formen. Gratinera mitt i ugnen i ca 25 minuter. Klart att servera!
 
 

Kvällens förrätt

Inlägget postades: 2012-06-09 bloglovin 21:18:11
Fisk & skaldjur bloglovin Kommentar(er) 0
Ikväll lagade jag (Felicia) 3-rätters middag till familjen för att fira våran mamma och pappas bröllopsdag. Vi hade en jättetrevlig middag tillsammans då vi njöt av god mat och skålade i champagne! Fanny agerade självklart fotograf under kvällen precis som alla andra dagar.
Till förrätt åt vi pilgrimsmusslor på en bädd av ugnsbakade primörer som sedan toppades med en smörsås.